Makaron ryżowy

Cała południowo-wschodnia Azja zachwyca się makaronem ryżowym, który można zakupić w tamtejszych sklepach zarówno w mnogiej liczbie rodzajów, jak i suszony oraz świeży. Powstaje ze zmielonego ryżu (powstaje mąka)i wody. Produkt jest biały, a także półprzejrzysty, przy czym oczywiście smakuje nieco ryżowo, jednakże jego zaletą jest to, iż potrafi wchłaniać smaki i zapachy potraw, które z nim smażymy, gotujemy lub dusimy.

Zdjęcie znalezione na stronie Pixabay.com
Zdjęcie znalezione na stronie Pixabay.com

Stosując go jako dodatek do zupy nie musimy obawiać się o wcześniejsze gotowanie, gdyż wystarczy włożyć go bezpośrednio do garnka kilka minut przed zakończeniem wykonywania potrawy. Sytuacja ma się inaczej, kiedy chcemy wykonać na przykład sałatkę lub użyć go do innych potraw. Otóż zanim zaczniemy go gotować lub smażyć należałoby go namoczyć w wodzie. Czas moczenia jest zależny od grubości makaronu. Po wchłonięciu wody makaron zmięknie, będzie bardziej przezroczysty i będzie potrzebował mniejszego czasu obróbki cieplnej (kilka minut). Czasami najcieńsze nitki będą gotowe do spożycia tylko po zalaniu wrzątkiem i przykryć ich przykrywką.

Bułgarski kaszkawał

Kuchnia bułgarska z pewnością należy do jednych z najzdrowszych na świecie. Mieszkańcy kraju przyrządzają potrawy korzystając z małego ognia, zastępują tłustą śmietanę jogurtem, jednocześnie duszą mięso i warzywa, co daje efekt wzbogacenia potrawu o nowe aromaty. Warto też wspomnieć, że górzysta Bułgaria ma swoje tradycje i legendy, które przenikają również do kuchni. Jedną z nich […]

Sushi

Gdyby można było dawać ordery za kunszt i piękno wyglądu potraw to z pewnością Japończycy zajęliby w tej konkurencji pierwsze miejsce. Mieszkańcy wysp przywiązują ogromną wagę do wyrafinowania i eleganckiej formy podawania posiłków, przy czym opierają się na prostocie, skromności, a nie nagromadzeniu zbędnych dekoracji. Sztandarową potrawą kraju Kwitnącej Wiśni jest oczywiści Sushi. Na całym […]

Greckie dania

Kuchnia grecka przeniknęła do wszystkich krajów i stała się niemalże uniwersalną. Niebywały sukces osiągnęła paradoksalnie dzięki temu, że nie należy do bardzo wykwintnych, a przez to jest mało skomplikowana oraz możliwa do przygotowania nawet przez największych amatorów. Patrząc na jadłospis potencjalnego Greka nie można oprzeć się wrażeniu, że jest niemalże dietą rybaka i hodowcy warzyw. […]

Szwajcarska kuchnia

Szwajcaria stała się ostatnio obiektem zainteresowania mediów całego świata ze względu na uderzający kryzys gospodarczy. Malutkie państwo położone w centrum Europy jest niezwykle zróżnicowane językowo, krajobrazowo i kulturowo, co również odzwierciedla się w kulinariach. Podział jest ustosunkowany tym, że ludność Szwajcarii porozumiewa się głównie za pomocą języka niemieckiego, francuskiego, włoskiego i retroromańskiego. Dzięki temu w […]

Turecka baranina

Turcja jest krajem różnorodnym co jest efektem jest położenia zarówno w Europie, jak i w Azji. Za jej główne rarytasy można uznać słodką chałwę, jogurt, kefir, czy też nieco pospolity kebab. Wszystkie wyżej wymienione produkty są obecne na naszych polskich stołach, jednakże nie można stwierdzić, że tureckie dania opierają się tylko na nich. Sztuka kulinarna […]

Portugalski smak

Portugalia ze względu niewielkie rozmiary terytorium, a także zdominowanie przez sąsiadującą Hiszpanię pod wieloma względami jest europejczykom nieznana. Szczególnie jeżeli tematem rozmowy jest portugalska kuchnia. Oczywiście logicznie wnioskując, można byłoby jej nadać miano podobnej do hiszpańskiej, gdzie króluje tortilla. Nic bardziej mylnego. Portugalczycy postawili na dary morza i chętnie wykorzystują je zarówno podczas układania codziennego […]